{"title":"唯一無二の個性派","description":"","products":[{"product_id":"sg-wn-pd001-0001","title":"カッシーナ・タヴィン ルスケーナ \/ Cascina Tavijn “Ruschena”  2019","description":"\u003cp\u003e近隣のルスケーナさんの畑のルケ（樹齢 40 年）\u003cbr\u003e\nマセ 45～60 日 グラスファイバー槽発酵・熟成 19 は雹害で収穫量激減。 \u003cbr\u003e\nノンフィルター SO2 無添加\u003c\/p\u003e","brand":"salvis wine\u0026records","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44607738380595,"sku":"SG-WN-PD001-0001","price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0717\/5936\/4403\/products\/sg-wn-pd001-0001_c7f8c348-7ea2-4777-aced-608e7a5e9f69.png?v=1678353377"},{"product_id":"sg-wn-pd001-0002","title":"カッシーナ・タヴィン  “オッターヴィオ” \/ Cascina Tavijn “Ottavio” 2021","description":"\u003cp\u003eマセレーション2ヶ月　ノンフィルター　SO2無添加\u003cbr\u003e\n2022年 6月に入荷のロットより。\u003c\/p\u003e","brand":"salvis wine\u0026records","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44607738741043,"sku":"SG-WN-PD001-0002","price":3960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0717\/5936\/4403\/products\/sg-wn-pd001-0002_563d9d23-34ee-476d-bd17-3c40224ae563.png?v=1678353379"},{"product_id":"sg-wn-pd019-0001","title":"サンタ・カテリーナ ヴィーノ オッテヌート ダ ウーヴァ アパッシテ \/ Santa Caterina “Vino ottenuto da uva appassite”  2015","description":"\u003cp\u003e１ヶ月室内で陰干し、1\/3～1\/4 になったところで、足でつぶし、ステンレス発酵。\u003cbr\u003e\n良年のみの生産。サルザーナの町からほど近い小高い丘の上にある小さなカンティーナ。\u003cbr\u003e\nビオデナミ農法を実践している畑にはブドウの樹の間に 20 種の植物を植え、夏に刈るだけ。\u003cbr\u003e\n年間生産量は約 35,000 本。1990 年より始めた畑には、野鳥が多く飛来し、のどかな自然の景観が広がる。\u003cbr\u003e\n優しくのどかな時間が流れるようなゆったりした味わい、しかし奥底にはしっかりとしたエネルギーがある。\u003cbr\u003e\n最近ではチマトゥーラ（新梢を切る）はせず、より自然な農法にシフトしてきている。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"salvis wine\u0026records","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44607740608819,"sku":"SG-WN-PD019-0001","price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0717\/5936\/4403\/products\/sg-wn-pd019-0001_4e1b9e7a-7776-4a3c-ad55-92e9b295f238.png?v=1678353388"},{"product_id":"sg-wn-pd024-0001","title":"マラウーヴァ ロザレッラ \/ Malauva ROSARELLA 2021","description":"\u003cp\u003eTierraと比べ、若干過熟させた葡萄を丁寧に収穫します。\u003cbr\u003e\nダイレクトプレスで発酵を開始、ステンレスタンクにて発酵を終了後\u003cbr\u003e\nOserellaを絞った後のサンジョベーゼの果皮の上にワインを流し込み、３日間のマセレーションを行います。\u003cbr\u003e\n再度圧搾後11月まで休ませてから別のステンレスタンクへ移し替えて熟成を行います。この移し替えの際に大まかな澱を取り除きます。\u003cbr\u003e\n２月、しっかりとワインが落ち着いた段階でボトリング。\u003cbr\u003e\n５月まで瓶内で休ませてリリースとなります。\u003cbr\u003e\n新しくロゼを作りたくて考えたこの作り方、、、本人たちも手探りとノリで作ってみた感が強いロゼワインですが、\u003cbr\u003e\n自分達の物を余すことなく形にするという、一貫した信念も同時に感じます。\u003cbr\u003e\nもちろんワインとしての完成度は非常に高いものがあります。\u003cbr\u003e\n完成度というと作り込まれた感が出てきますが、仕込みとか栽培がとにかく丁寧極まりないんだろうなと、\u003cbr\u003e\n容易に連想できてしまう程の安定感と安心感。イチゴジャムの香りと梅っぽさも感じます。\u003cbr\u003e\n彼らのワインに一貫して言える共通点、それは何と言っても「いくらでも飲めてしまう角の無さ」でしょう。\u003cbr\u003e\nそしてアルコールを強く感じない、天性の酒質の柔らかさ、驚きの連続です。\u003cbr\u003e\n開栓後は1週間経過しても全く豆は出ず、非常に安定的な味わいを保ちます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"salvis wine\u0026records","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44607741788467,"sku":"SG-WN-PD024-0001","price":4290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0717\/5936\/4403\/products\/sg-wn-pd024-0001_2642eb2a-8831-44f0-86b1-d6112d1e35ee.png?v=1678353393"},{"product_id":"sg-wn-pd032-0001","title":"メナート タサガタ  \/ Menat Tathagata 2020","description":"\u003cp\u003eジョージアワインのインポーターでもあるニコラのリスペクト愛あふれる珠玉の赤ワイン。\u003cbr\u003e\n繊細でありながらとても長い余韻とインパクト。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"salvis wine\u0026records","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44607744377139,"sku":"SG-WN-PD032-0001","price":5170.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0717\/5936\/4403\/products\/sg-wn-pd032-0001_46d55207-a5ae-4f16-b96a-1a59dc4e24fc.png?v=1678353399"},{"product_id":"sg-wn-pd036-0001","title":"メイガンマ ビアンコ クアルト \/ Meiganma Bianco Quarto 2021","description":"\u003cp\u003eヌラグスやナスコよりもさらに若い葡萄樹（10歳前後）の為、他のワインに比べやや未成熟な部分を感じていたクアルトでしたが、\u003cbr\u003e\n2020年に続き今年も非常に素晴らしい果実を付け、10日間のマセレーションをする事で、葡萄の皮からもしっかりと旨味を抽出しています。\u003cbr\u003e\nまた、段々と葡萄樹が成熟してきたことから、ヴェルメンティーノの可能性を広げる為、\u003cbr\u003e\n収穫を9月上旬と少し遅らせた中旬の2回に分けたそうです。\u003cbr\u003e\nその結果、より一層の果実のボリューム感が生まれ、各段にレベルがアップしています。\u003cbr\u003e\nセメントタンクにて発酵を行い、ステンレスタンクにて半年間熟成しボトリングされます。\u003cbr\u003e\nアルコールはほぼ例年通り11.5％ととても優しいですが、果実のボリューム感が高いのでそれほど軽いワインの印象はありません。\u003cbr\u003e\n開栓直後は少し閉じた印象がありますが、翌日にはミントやローズマリーの香りが華やかに溢れます。\u003cbr\u003e\n2020年も熟成が進むにつれて非常に素晴らしいポテンシャルを発揮してくれていますので、\u003cbr\u003e\n今年の2021年はよりその可能性を伺え、熟成用に取って置くのも◎かと思います。\u003cbr\u003e\nヴェルメンティーノらしい青さを伴ったフルーティな果実味に、やはり海のミネラル感と、何よりメイガンマのワインの中で\u003cbr\u003e\n一番ハーブの心地よい香りが溶け込んでいるワインかと感じています。\u003cbr\u003e\n特に最後の底の部分に残る澱は旨味のエキスの塊。最後の一杯が噛みしめる程に美味しいです。\u003cbr\u003e\n熟成しても楽しみな2021年ですが、もちろん今飲んでも美味しいのがメイガンマの素晴らしい個性。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"salvis wine\u0026records","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44607750013235,"sku":"SG-WN-PD036-0001","price":5170.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0717\/5936\/4403\/products\/sg-wn-pd036-0001_6ee2a8c6-5b70-4910-b96b-35d1b3f9725f.png?v=1678353403"},{"product_id":"sg-wn-pd042-0001","title":"ヤン・ドゥリュー ブラック ピノ 2018 \/ Yann Durieux Black Pinot 2018  2018","description":"\u003cp\u003e粘土石灰質土壌の区画から造られる。\u003cbr\u003e\nニュイ サン ジョルジュの南西に位置する、オート コート ド ニュイのヴィラー ラ フェイ(Villers-la-Faye)にある区画で、標高400m、樹齢40年の南向きの畑。\u003cbr\u003e\n1er Ponts Rougeと同じ区画で、パーセルによって使用する葡萄を分けています。\u003cbr\u003e\n樽は使用せずキューヴ タンクで10カ月熟成させたキュヴェ。1ヶ月間のマセラシオン。\u003cbr\u003e\n滑らかですぐに楽しめる入門的キュヴェであり、2010年のファーストリリース以来、伝説となったキュヴェ。 \u003cbr\u003e\n2018VTらしい濃厚なルビー色。黒系のベリーのニュアンスが強く、カシス、ブラック ベリー、ルバーブ、イチゴのバルサミコ和えの様な香り。\u003cbr\u003e\n抜栓直後は極々少量の揮発酸を感じますが、ちょっとしたアクセント的に感じられます。\u003cbr\u003e\n正にヴィンテージの特徴を表した濃厚で官能的な質感。時間の経過と共に純度80％のカカオチョコの様なザラっとした質感も感じられ、2018年の暑さを感じられます。\u003cbr\u003e\n全体的に何とも言い難い癖になる味わいがあり、凛とした酸と重厚な果実味がヤン ドゥリュー的唯一無二の存在を感じさせます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"salvis wine\u0026records","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44607751782707,"sku":"SG-WN-PD042-0001","price":13200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0717\/5936\/4403\/products\/sg-wn-pd042-0001_973c5c7e-7e98-458f-9105-ce90f9ec3340.png?v=1678353409"},{"product_id":"sg-wn-pd058-0001","title":"ストロエベル シャンパーニュ プルミエ クリュ “ロゴス ブラン レ ハザール” \/ Stroebel Champagne Brut 1er Cru  “Logos Blanc Les Hazardes”  2015\"","description":"\u003cp\u003e（1992 年植樹）収量 38hl\/ha\u003cbr\u003e 小樽発酵・熟成 2016、8月に瓶詰め、瓶熟成4年 ノンフィル、ノンコラ、ノンドサージュ亜硫酸はプレス時のみ極少量 T.8mg\/L\u003cbr\u003e シャンパーニュの若きビオ生産者、ティモテ・ストロエベルさんは38才。彼の曾お爺さんがここシャンパーニュで家と畑を買いブドウ栽培を始めた。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eその後、彼の父は別の仕事をしていたが、彼は17才の頃からワインを好きになり、ヴィニロンを志し、ボーヌの醸造学校で勉強し、ブルゴーニュの蔵元などで仕事をしながら自分の畑を探していた。\u003cbr\u003e 南仏やボジョレー地区で探していたが、相続でおじさんと相続人のいとこから彼に声がかかり、念願かない、ここシャンパーニュでワイン造りを2001年よりスタートすることになった。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 2004年より除草剤の使用を止め、2008 年よりビオの栽培に切り替え、 2014年にようやくビオの認定を取得。彼はビオに転換するのには10年はかかる、すぐに畑ができるものではない、と言う。\u003cbr\u003e 農薬を使うのはもうたくさん、後戻りはしたくない、とも。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"salvis wine\u0026records","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44607752765747,"sku":"SG-WN-PD058-0001","price":19800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0717\/5936\/4403\/products\/sg-wn-pd058-0001_4462e3fb-2c87-4c70-b4a5-3470772bf739.png?v=1678353412"},{"product_id":"sg-wn-pd059-0001","title":"ヴィニエス・トルトゥーガ “リベルタンゴ“ \/ Vinyes Tortuga “Libertango”  2021","description":"\u003cp\u003eマセ 2 日、プレス後、オークの古樽で発酵、6 ヵ月熟成、SO２無添加。\u003cbr\u003e\nまだまだ若いオランダ出身の夫婦ジュリアンとディドが友人たちからの出資を受けこの町でワイン造りをスタートしました。\u003cbr\u003e\nボデガは巨大なワイナリーが使用しなくなった場所に、醸造に必要な木製プレス機やプラスチック桶、木樽、アンフォラ、そしてソファとターンテーブル、レコーダー、音響と音楽を聴きながらワイン造りを出来る環境に仕上げました。\u003cbr\u003e\n醸造において全ての段階で機械は使わずに作業しています。\u003cbr\u003e\n畑に亀がよく顔を出すようでそこから Tortuga(亀)という名前をワイナリーに付けました。\u003cbr\u003e\n二人のセンスの鋭さと熱心さ、そして心の豊かささえも感じる Vinyes Tortuga のワインたち。これからの二人に期待大です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"salvis wine\u0026records","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44607752962355,"sku":"SG-WN-PD059-0001","price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0717\/5936\/4403\/products\/sg-wn-pd059-0001_f6c24bce-8d05-4a5b-9c10-23f273df6a81.png?v=1678353414"},{"product_id":"sg-wn-pd060-0001","title":"ラ・デスペイナーダ  “イッツ ナウ オア ネヴァー“ \/ La Despeinada  “IT’S NOW OR NEVER”  2020","description":"\u003cp\u003e８月末収穫 全房 6 日マセ、ステンレス発酵、熟成 SO2 無添加 生産 833 本\u003cbr\u003e\n名前はプレスリーの曲から。\u003cbr\u003e\nスペイン、カタルーニャ南部、タラゴナ県、テーラアルタ地区のボット村に新しい蔵が誕生しました。\u003cbr\u003e\nアレックスさん（フランス出身）とペトラさん（オーストリー出身）はいろいろな経験を経たのち、\u003cbr\u003e\n無農薬のワイン造りを志し、いろいろ探した末に、この地を選び、2016 頃に1.5haの畑と小さな家を購入しました。\u003cbr\u003e\nとても静かなところで、見渡す限り民家はありません。もともとの所有者も農薬は使わず、銅と硫黄を少しまくくらいの畑で、\u003cbr\u003e\n樹齢 50～90 年の古い樹が植えられています。\u003cbr\u003e\n現在はその他に 1ha 借りてもいます。降雨量のとても少ない土地で 400mm～490mm\/年。BIO には適した土地柄です。\u003cbr\u003e\n下の方は粘土質土壌があるそうなので、多少の少雨には耐えられるそうですが、水が一番の心配ごとの様です。\u003cbr\u003e\n夏はいつも海風が吹き、冬は-8℃にもなる寒い土地。\u003cbr\u003e\n家は自分たちで改装中、トイレはおがくず式、自然の中で、自然と共に暮らしています。\u003cbr\u003e\nメンダールさんの近くでもあり、彼に色々教えてもらっているそうです。2018 年ヴィンテージがファーストリリースです。すべてのキュヴェが亜硫酸無添加。\u003cbr\u003e\n2018 年の生産量は 4000 本あまり、すべて亜硫酸無添加です。\u003cbr\u003e\nのんびりと、しかし一歩ずつ自分たちの世界を造り始めている彼らのワインはスペインの大地のおおらかさと力強さを感じさせます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"salvis wine\u0026records","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44607753191731,"sku":"SG-WN-PD060-0001","price":3960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0717\/5936\/4403\/products\/sg-wn-pd060-0001_c62123d0-8df5-4f24-abbc-20242d9bb749.png?v=1678353416"},{"product_id":"sg-wn-pd048-0001","title":"ル・ジャルダン・スペール モンセ・プリュ \/ Le Jardin Super  MOINS C’EST PLUS 2021","description":"\u003cp\u003e1971年にフランスのサンス(Sens)に生まれたセバスチャン・ゴドレ。\u003cbr\u003e\nブルゴーニュ大学で博物館学と芸術活動を学び、ワイン造りの他に、写真家、展覧会のキュレーター・プロデューサーとしての顔を持つ。\u003cbr\u003e\n“Le jardin super”は、オード県フィーヤ(feuilla)という海から20km離れた標高200mの小さな静かな村にあります。2ヘクタールの畑で主にセレクションマサルで樹齢の高いカリニャン、サンソー、グルナッシュ、シラーのブドウを栽培。\u003cbr\u003e\n地質は複雑で、石灰岩、シスト、火山岩が混在している。収量は少ないが、可能な限り手を加えず、質の高いジュースを作る方法を模索している。\u003cbr\u003e\nワインはグルナッシュブランとミュスカをマセレーションしたキュヴェです。\u003cbr\u003e\nオレンジワインに求める全ての要素が詰まっているワインだと思います。\u003c\/p\u003e","brand":"salvis wine\u0026records","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46368017973555,"sku":"SG-WN-PD048-0001","price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0717\/5936\/4403\/files\/sg-wn-pd048-0001_1e1bc0fd-1cb3-4684-b58a-5164edc3a317.png?v=1692586059"}],"url":"https:\/\/salvis-wine-records.myshopify.com\/collections\/wine-mood-one-and-only.oembed","provider":"salvis wine\u0026records","version":"1.0","type":"link"}