{"title":"美味しい料理がある時","description":"","products":[{"product_id":"sg-wn-pd002-0001","title":"カッシーナ・デッリ・ウリヴィ  ベロッティ ビアンコ  \/ Cascina degli Ulivi Bellotti Bianco 2021","description":"\u003cp\u003eダイレクトプレス \u003cbr\u003e\n大樽(110hl)発酵 ノンフィルター SO2 無添加\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"salvis wine\u0026records","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44607738872115,"sku":"SG-WN-PD002-0001","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0717\/5936\/4403\/products\/sg-wn-pd002-0001_ae62ebf6-7ce4-4191-a4f3-7cda4f10c5b3.png?v=1678353381"},{"product_id":"sg-wn-pd005-0001","title":"クレアルト マルカレオーネ \/ Crealto Marcaleone 2021","description":"\u003cp\u003e樹齢60年以上の古木グリニョリーノ100％\u003cbr\u003e\nマセラシオン1ヶ月間、熟成はステンレスタンクで8ヶ月、その後ボトルで最低2ヶ月。 \u003cbr\u003e\nややオレンジを帯び淡いルビーの透明感のある外観。 \u003cbr\u003e\n個性的な土着品種を、自然に綺麗に表現したワイン。 \u003cbr\u003e\nピュアな果実味の奥に複雑な旨味があり、変化が楽しめます。 \u003cbr\u003e\nMarcaleoneはピエモンテの言葉で「上出来」を意味します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"salvis wine\u0026records","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44607739429171,"sku":"SG-WN-PD005-0001","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0717\/5936\/4403\/products\/sg-wn-pd005-0001_6222e62e-1556-436e-8818-a9f6ef77eb54.png?v=1678353384"},{"product_id":"sg-wn-pd028-0001","title":"ルカ・ベヴィラクーア レッド ラブ  \/ Luca Bevilacqua Red Lab 2021","description":"\u003cp\u003e平均樹齢50年のモンテプルチアーノで作られる赤ワインです。\u003cbr\u003e\n除梗後グラスファイバータンクにて15日間のサブマージド・キャップ（網で果房を沈める発酵・マセレーション）を行います。\u003cbr\u003e\nこのマセレーション期間にも関わらず、ワインは非常にエレガントかつ繊細です。\u003cbr\u003e\nもちろんフィルター濾過・亜硫酸の添加等は一切行わずにボトリング。\u003cbr\u003e\n2021年も昨年同様プチプチとした微量なガスがありながらも、余韻にはしっかりと落ち着きがあり、\u003cbr\u003e\n砂浜の様な細かいミネラル感と細かいタンニンが広がります。とても味わいの奥行きがあり、でも軽快さも兼ね備えたワイン。\u003cbr\u003e\nこのようなモンテプルチアーノは新感覚です。。。恐らくは、樹齢が高い葡萄だからこその、成熟期、晩成期を迎え、\u003cbr\u003e\n若いモンテプルチアーノにはない、その先にあるポテンシャルを発揮し始めているのでしょう。\u003cbr\u003e\n現地では小さな巻貝（１cm程）のトマト煮込みとの相性が抜群でした。\u003cbr\u003e\nこちらは開栓直後よりも翌日・３日目の方が柔らかく伸びて来る印象です。\u003cbr\u003e\nじっくりと育ててグラス使いがお勧めです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"salvis wine\u0026records","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44607743000883,"sku":"SG-WN-PD028-0001","price":4290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0717\/5936\/4403\/products\/sg-wn-pd028-0001_cb7818bf-0430-4116-b8c8-cc097b72e0cc.png?v=1678353394"},{"product_id":"sg-wn-pd030-0001","title":"リベラ ビアンコ リベラ \/ Ribelà Bianco Ribelà  2020","description":"\u003cp\u003e樹齢 40 年の Malvasia 40％, Trebbiano 30％, Bombino 30% ステン発酵、30％マセなし\u003cbr\u003e\n首都ローマより南東へ25ｋｍほどのところにある町モンテ・ポルツィオ・カトーネ。\u003cbr\u003e\nまだ若い当主ダニエーレ・プレスッティと、パートナーのキアラが国の援助を受け、一から立ち上げた小さなワイナリーである。\u003cbr\u003e\n標高350ｍの小高い丘の上に広がる、モンテ・トゥスコロと呼ばれるエリアにある土地。\u003cbr\u003e\nフラスカーティのゾーンとしては一番高い海抜にある。この辺りはその昔、噴火によって出来た広い盆地で、小高い丘に囲まれた地形になっている。\u003cbr\u003e\n3haある土地には、1.5haのブドウ畑と1haオリーヴ畑,残りは果樹、アプリコット・リンゴ・洋ナシ・さくらんぼが植えられている。\u003cbr\u003e\n2011年のスタート時より一切の化学肥料や農薬の使用をせず、銅と硫黄の散布を極少量に留めている。\u003cbr\u003e\nビオデナミの調剤500番・501番を必要に応じて散布、土地には植物の種等は蒔かず、雑草は切り落とすだけ。\u003cbr\u003e\n土を掘り起こす事もしない。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"salvis wine\u0026records","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44607743885619,"sku":"SG-WN-PD030-0001","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0717\/5936\/4403\/products\/sg-wn-pd030-0001_84fecc3b-cebc-4f5c-8fd2-4fa756252667.png?v=1678353397"},{"product_id":"sg-wn-pd035-0001","title":"ヴァルディベッラ グリッロ・スッレ ブッチェ センツァ SO2 \/ Valdibella Grillo Sulle Bucce Senza SO2 2021","description":"\u003cp\u003eヴァルディベッラの畑はパレルモの 中心から南西に車で約50分、なだらかな丘陵が連なるカンポレアーレに広がっています。\u003cbr\u003e\n 200ヘクタールの敷地の中でアーモンドやシチリア固有の小麦と様々な\u003cbr\u003e\n種類の豆、ハーブ、オリーブ、果樹園とそしてワインをつくるためのブドウを育てています。\u003cbr\u003e\nブドウ畑の面積は50ヘクタール。そこから年間約14万本のワインをボトリングしています。\u003cbr\u003e\n1998年、ドン・ファビオと彼のサレジアンの思想に賛同する5名の土地所有者によって設立。\u003cbr\u003e\nその後2000年に農業協同組合 に発展しました。ブドウ栽培は認証付のビオロジコ。 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e「なぜオーガニックか。それはブドウを発酵させるための健全な酵母を育ませるためです。\u003cbr\u003e\nブドウ の皮に付着した自生酵母でワインをつくることが、その土地のテロワールを反映させることにつながると信じています」\u003cbr\u003e\nと栽培責任者のマッシミリアーノさんは語ります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"salvis wine\u0026records","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44607748243763,"sku":"SG-WN-PD035-0001","price":2860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0717\/5936\/4403\/products\/sg-wn-pd035-0001_5b4e733a-d62d-485b-b724-be4ff577250a.png?v=1678353402"},{"product_id":"sg-wn-pd017-0001","title":"パンドルファ  サンジョヴェーゼ 3L バッグインボックス \/ Pandolfa Sangiovese 3L BIB NV","description":"\u003cp\u003e植樹から10年以内の若いサンジョヴェーゼを主体に少量のメルロやテッラーノ、アンチェロッタをブレンド。ステンレスタンクのみ。マセレーション10日。6ヶ月静置。10000箱のみ現地の料飲店向けに箱詰め。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエミリア・ロマーニャ州フォルリ・チェゼーナ県、プレダッピオ村はアペニン山脈の東の麓に位置。\u003cbr\u003e\n硫黄鉱物を多分に含むその特殊な土壌と標高の高さで現在もっとも熱い視線を集め、2000年にもわたる長いワインづくりの歴史ある銘醸地です。\u003cbr\u003e\n1626年までそのルーツを遡ることが出来るこの農園とヴィッラを、1941年、ジュゼッペ・リッチが購入。それまで自家消費用だったワインを1997年に初めてパンドルファの名のもとで市場にリリースしました。\u003cbr\u003e\n所有するブドウ畑 は39ヘクタール。「パンドルファ」としてのブドウ畑は30ha、残りの9haは別ブランド「ノエリア・ リッチ」にあてられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現オーナーはジュゼッペ・リッチの孫娘パオラ・ピスコーポとその息 子マルコ・チレーゼ。エノロゴはパオロ・サルヴィ。\u003cbr\u003e\nパオロ・サルヴィと言えば、かのモンテヴェル ティーネ（ラッダ）やポタッツィーネ（ブルネッロ）などを手掛けるピュア・サンジョヴェーゼの巨匠。\u003cbr\u003e\n果実のストレートな表現のためフレンチオークは一切使用せず、ステンレスタンクもしくはスラ ヴェニアンオークのボッテで仕込まれます。(インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"salvis wine\u0026records","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46368017318195,"sku":"SG-WN-PD017-0001","price":4620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0717\/5936\/4403\/files\/sg-wn-pd017-0001.png?v=1692585734"},{"product_id":"sg-wn-pd040-0001","title":"モンテリー・ドゥエレ・ポルシュレ モンテリーブラン　キュヴェ・ミス・アルマンド \/ Monthélie Douhairet Porcheret  Monthélie Blanc Cuvée Miss Armande 2020","description":"\u003cp\u003e区画は「Les Combe Danay」（0.9ha）と「Les Darnées」（0.11ha）。樹齢約15～90年（平均約45年）。樽でアルコール発酵後、新樽率50%で15ヶ月間熟成\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eモンテリー＝ドゥエレ家は、300年間以上に及ぶワイン造りの歴史を誇る、モンテリー随一の名家です。\u003cbr\u003e\n中興の祖として現在のドメーヌの礎を築いた3代目当主アルマンド・ドゥエレ女史は、生涯独身を貫いた後の1989年、かのアンリ・ジャイエ翁とも並び称される伝説の醸造家、アンドレ・ポルシュレ（写真右）を養子に迎え入れることを決断、ここに、「ドメーヌ・モンテリー・ドゥエレ・ポルシュレ」が誕生しました。\u003cbr\u003e\n1937年生まれのポルシュレ氏は、「オスピス・ド・ボーヌ」の醸造長（1976～1988年）、「ドメーヌ・ルロワ」の醸造長（1988～1993年）、再び「オスピス・ド・ボーヌ」の醸造長（1994～1999年）を歴任し、氏が手がけたオスピス・ド・ボーヌは、多くのネゴシアンが（オスピス・ド・ボーヌであることを伏せ、自社が造ったものとして）通常の自社ラベルで販売したという逸話が今に伝えられています。\u003c\/p\u003e","brand":"salvis wine\u0026records","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46368017547571,"sku":"SG-WN-PD040-0001","price":7260.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0717\/5936\/4403\/files\/sg-wn-pd040-0001_1ee1354d-0b78-4002-9f45-fdcb870af090.png?v=1692585884"},{"product_id":"sg-wn-pd057-0001","title":"ルグレ\u0026フィス エクスプレッション　ピノノワール \/ Legret \u0026 Fils  Expression Pinot Noir 2010","description":"\u003cp\u003e「品種の個性の表現（Expression）」に特化した特別プロジェクト作品。\u003cbr\u003e\nタリュ・サン・プリ産のピノ・ノワール100%のブラン・ド・ノワール。\u003cbr\u003e\n2010年産100%。粘土石灰質・泥土質土壌。樹齢約45年のVV。ステンレスタンクで醸造。ドザージュはゼロ。\u003cbr\u003e\n475本の限定生産作品です。\u003c\/p\u003e","brand":"salvis wine\u0026records","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46368018235699,"sku":"SG-WN-PD057-0001","price":11990.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0717\/5936\/4403\/files\/sg-wn-pd057-0001_6476b72b-bad1-41cd-a347-99fb8290ef48.png?v=1692586235"},{"product_id":"sg-wn-pd062-0001","title":"エラート・イ・エル・ガラバート コテーシャ \/ El Hato y el Garabato COTEXA 2021","description":"\u003cp\u003e樹齢80〜120年のフアン・ガルシア、ブルニャル、ティント・ヘロモ、バスタルド、ルフェテ、ガホ・アロバ、ドニャ・ブランカ、ゴデーリョのフィールドブレンド。\u003cbr\u003e\n果皮浸漬は4日にとどめる。全房発酵。フレンチバリックで8ヶ月の熟成。年産5000本。\u003cbr\u003e\nやや閉じ気味ながらも抜栓から30分ほどで開いてくれます。イチゴやサクランボのような果実味。\u003c\/p\u003e","brand":"salvis wine\u0026records","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46368018268467,"sku":"SG-WN-PD062-0001","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0717\/5936\/4403\/files\/sg-wn-pd062-0001_220cd132-b33d-4040-9d44-e751e881383b.png?v=1692586266"}],"url":"https:\/\/salvis-wine-records.myshopify.com\/collections\/wine-mood-tasty-dishes.oembed","provider":"salvis wine\u0026records","version":"1.0","type":"link"}