ストロエベル シャンパーニュ プルミエ クリュ “ロゴス ブラン レ ハザール” / Stroebel Champagne Brut 1er Cru “Logos Blanc Les Hazardes” 2015"

（1992 年植樹）収量 38hl/ha
小樽発酵・熟成 2016、8月に瓶詰め、瓶熟成4年 ノンフィル、ノンコラ、ノンドサージュ亜硫酸はプレス時のみ極少量 T.8mg/L
シャンパーニュの若きビオ生産者、ティモテ・ストロエベルさんは38才。彼の曾お爺さんがここシャンパーニュで家と畑を買いブドウ栽培を始めた。

その後、彼の父は別の仕事をしていたが、彼は17才の頃からワインを好きになり、ヴィニロンを志し、ボーヌの醸造学校で勉強し、ブルゴーニュの蔵元などで仕事をしながら自分の畑を探していた。
南仏やボジョレー地区で探していたが、相続でおじさんと相続人のいとこから彼に声がかかり、念願かない、ここシャンパーニュでワイン造りを2001年よりスタートすることになった。

2004年より除草剤の使用を止め、2008 年よりビオの栽培に切り替え、 2014年にようやくビオの認定を取得。彼はビオに転換するのには10年はかかる、すぐに畑ができるものではない、と言う。
農薬を使うのはもうたくさん、後戻りはしたくない、とも。